En Argentine, il parait que ça se fait !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Qu´est ce que Bruno est en train de succuler ???

La yerba mate est un feuille de "llex paraguayensis" séchée et hachée, proche du houx.
L´Argentine est le premier producteur et consommateur mondial de yerba mate. Les Argentins en consomment en moyenne 5 kg par personne et par an, plus de 4 fois leur consommation moyenne de café. La yerba mate est egalement consommée dans certaines régions du Chili, dans le sud du Brésil, au Paraguay et surtout en Uruguay, où les habitants en consomment deux fois plus qu´en Argentine.

La préparation du mate constitue un rituel en soi.
Par le passé, les familles aisées possédaient un esclave dont la seule tâche était de le préparer et de le servir.
Aujourd´hui c´est le "cebador" (serveur) qui remplit presque entièrement la gourde a mate avec la yerba, fait chauffer l´eau dans une "pava" (bouilloir), sans la faire bouillir, avant de la verser dans le récipient. Les buveurs aspirent ensuite le liquide avec une "bombilla" (une espèce de paille en argent avec un filtre)

Le mate ne se boit pas de la même façon selon les régions. Dans le sud de la pampa, les Argentins le consomment "amargo" (sans sucre), alors que dans le nord, ils le dégustent "dulce" (sucré) et des yuyos (herbes aromatiques).

Préparation du mate ...





Et voilà, c´est prêt !!!